12月30日(水)通常営業 31日(木)臨時休業 １月１日(金)臨時休業 ２日(土)臨時休業 ３日(日)定休日 ４日(月)定休日 ５日(火)通常営業御来店こころよりお待ちしております

Ｈ様の息子さんが留学先でお求めになった ドイツ産まれのサンタクロース Ｓ様の手作りリース 素敵な贈り物と共に心に響く 暖かく優しい気持ち いつもありがとうございます！ 櫂もご来店下さるみなさまに 有形無形いろんなものを お届けできるよう 頑張ります…

京都ならでは ずっと昔からここにある その存在感と美 初めて通りかかったとき とても力強く美しいと見とれてしまった 大好きな場所 ちなみにここの近くにあるパン屋さんも とっても美味しくて大好きです

時々ご質問をうけるのですが 櫂でよく流しているのは →Pia-no-jaC←というアーティストの曲です とってもお気に入りで パンも櫂も元気になる楽曲 ところが いつも同じと心配下さったのか あるお客さまがたくさんのＣＤを抱えて 御来店！ アリシア・キーズ ト…

12月6日(日) 7日(月) 13日(日) 20日(日) 21日(月) 27日(日)年末年始の臨時休業は決定し次第お知らせします御来店こころよりお待ちしております

さすが観光都市京都 櫂にも日本語ノーのお客様が多い もうちょっと英語を操れるようになって 京都人としてきちんとおもてなしをしたいと 思う今日この頃です 木々の色づきは一層深くなり 京都の魅力はますます輝く季節です どうぞ みなさまのお越しをお待ち…

シュークリームを毎日作っていた頃 これを発明した人は凄いと 毎日うなりながら作っていた バターや卵、粉、水のなせる業 ベーシックなものの理論は 単純なのに奥が深い 先人の知恵を大切に重んじて 経験を積み重ねていく とても尊い仕事だと誇りに感じる で…

｢こないだバスに乗ってね、あそこに行ってきたの」 小旅行の思い出を語ってくださる方 とても柔らかい笑顔で 思わずこちらも一瞬トリップしてしまうほど 楽しかった出来事を分けて下さって いつもいつもありがとうございます 友人や諸先輩も くるたびにひと…

幼い頃 きなこでお餅を食べた後に お皿に残ったきなこに水分がついて じゅくじゅく固まったところが 好きでした ざらっとするようなじゃりっとするような きなこの香りが凝縮されるているような 懐かしいようなあったかい記憶の味 キナコバーンは お餅をパン…

ある日のお客様の声です ｢僕、こんなんいやや！犬ちゃうし〜！！」 小学校低学年くらいの男の子とお父さん 視線の先には スナッキーボーン また別の日 「なあ、これお父さんにみせたげよ！」 年長さんくらいの女の子とお母さん 視線の先には スナッキーボー…

ざっくり手で横に割り 手で割れないときはフォークを横から数方向グサっと差し込んで ギザギザの断面を しっかりカリカリに香ばしくトースト そのまま半分 残りの半分はアイスクリームをのせて チョコレートは溶け出すくらい焼いて メープルシロップやバター…

お好みの厚さにスライス １〜２分温める程度にトーストして たっぷりのジャムや蜂蜜と季節の果物、アイスクリームをのせたり サラダとコンビーフや生ハム、チーズでタルティーヌに仕立てて

縦にカットした後、横に切れ目を入れて 1〜2分軽くトーストしバターやハム、ウインナーをサンド 断面を開いて少し色づくくらい焼いても美味

11月1日(日) 2日(月) 8日(日) 15日(日) 16日(月) 22日(日) 29日(日)御来店お待ちしております

雨の日も気持ちは弾む！ レインドロップをモチーフにした可愛いヤツです。

11月1日(日) 2日(月) 8日(日) 15日(日) 16日(月) 22日(日) 29日(日)御来店お待ちしております

雨の日も気持ちは弾む！ レインドロップをモチーフにした可愛いヤツです。

11月1日(日) 2日(月) 8日(日) 15日(日) 16日(月) 22日(日) 29日(日)御来店お待ちしております

雨の日も気持ちは弾む！ レインドロップをモチーフにした可愛いヤツです。

11月1日(日) 2日(月) 8日(日) 15日(日) 16日(月) 22日(日) 29日(日)御来店お待ちしております

雨の日も気持ちは弾む！ レインドロップをモチーフにした可愛いヤツです。

櫂のお客様に 代々の家業を継いでおられる方がいらっしゃいます 元は大阪船場で商いをはじめ 五代前に京都に移ってこられたそうです 代が変わっても脈々と続いていくというのは とても尊いことだと 思います 京都はそんなんゴロゴロいますよ、 尾張屋さんな…

10月 4日(日) 5日(月) 11日(日) 18日(日) 19日(月) 25日(日) 御来店お待ちしております

京都に生まれ育った私は 地蔵盆は全国的なものと思っていました 夏休みの後半には 町内毎にお地蔵さんを囲んで くじ引きや金魚すくい、ちっちゃな打ち上げ花火 炭坑節やお富さん 子供心にお地蔵さんは 年に一度のこの日のために 存在しているように思ってい…

屋号にベーグルの冠を入れたので ベーグル専門店と思われるかもしれませんが 他にもいろいろ作っていますこれまでいろんな種類のパンだけでなく 焼き菓子から冷菓など幅広く 基礎を学べる職についていました そんな中で 絞りに絞ったラインナップを 櫂では提…

パンを作ることは アート＆サイエンスだと学んできましたサイエンスが基礎となり 原料選びや配合、温度、時間など 組み立てていきます 経験や勘だけではない方程式の部分が パン作りには必須ですそしてアート オーブンから出したときに きっちり綺麗に乱なく…

よく質問を頂きます ｢こだわりは何ですか？」粉からすべて素材も良いものを吟味し、 製法も細部まで追求し、 品揃えも櫂らしさを表現できるように練り、 お客様とのコミュニケーションに心配りし‥‥ゆずれないものだらけで ひとことで言い表すのは難しいので…

10月 4日(日) 5日(月) 11日(日) 18日(日) 19日(月) 25日(日) 御来店お待ちしております

櫂 カイとそのまま読みます 船を漕ぐときに使う道具の意ですこの言葉は、学生時代の恩師に頂きました 当時の私にいろいろ説いてくださった時の 印象深い言葉のひとつでした 今回、屋号をつけるにあたり 真っ先に脳裏に浮かんだのが『櫂』でした大きい先の見…

ホワイトミニ食パン 130円 卵、乳製品不使用のミニ食パン アレルギーの方にもおすすめ とてももっちりしています 軽くトーストするとさっくりした食感に サンドイッチにもどうぞ 烏丸カレーパン 160円 ちょっと辛くてすいませんカレーパン！ カラ ス マ カレ…