パンの姿

パンを作ることは
アート＆サイエンスだと学んできました

サイエンスが基礎となり
原料選びや配合、温度、時間など
組み立てていきます
経験や勘だけではない方程式の部分が
パン作りには必須です

そしてアート
オーブンから出したときに
きっちり綺麗に乱なく整った姿も美しいけれど
ひとつひとつが個性を見せるのも
また面白い
パンの神様の手が
パンに命を吹き込んでいます

たかがパンされどパン

よそゆきの気高いパンも
ユニークな愛らしいパンも
どれも誇らしくて
大好きです