定休日・営業時間変更のお知らせ

3月26日より
定休日を毎週日・月曜日に
土曜日・祝日の営業時間を11時〜17時迄に変更いたします
平日の営業時間は11時〜18時と従来通りです
またしばらくの間
メールでのお取り置きご予約受付を中止させて頂きます

ご迷惑をおかけいたしますが
どうぞ宜しくお願い申し上げます

１月の定休日・臨時休業のお知らせ

１月１日(日)臨時休業
　　２日(月)臨時休業
　　３日(火)臨時休業
　　４日(水)臨時休業
　　８日(日)
　　９日(月)臨時休業
　１５日(日)
　１６日(月)
　２２日(日)
　２９日(日)
　３０日(月)

ご来店こころよりお待ちしております

2012年もどうぞよろしくお願い申し上げます

まだ多くの人が寝静まっている早朝
櫂の一日が始まります
出勤途中にすれ違うのは
配送トラックとタクシーと新聞配達の方と
ほろ酔い気分のまだ夜が終わらない人達
京都の夜は明かりも落ち静かです
東京生活が長かった私にはこの夜が寂しく感じるくらい
店のシャッターをあけ
暖簾をかけ
オーブンとホイロの設定確認
生地の分割
発酵
クイックブレッドの製造
予約とメールの最終確認
成型
発酵
焼成
サンドイッチや焼菓子の仕上げ
焼成商品の袋詰めやトッピング
開店
販売
お客さまと色々なやりとり
翌日の仕込み
閉店
清掃
帰路へ
営業日はこの繰り返し
同じような毎日でも全く同じ日というのはありません
日替わりの商品があり
ご来店されるお客様も違い
晴れたり曇ったり
体調も万全だったり寝不足気味だったりする
小さな発見や感動がささやかな楽しみで
時に大きな変化や衝撃的な出来事に胸を躍らせながら
平穏無事な毎日に安らぎを感じます
明日が訪れるということが当たり前すぎて
意識もしませんでした
けれど
現実はそうではない
必ず自分の今が同じように継続するわけではない
そんな風に私と同じようなことを
多くの人が感じた2011年だったと思います
明日が
次の瞬間が分からないなら
今を大事にする
そのことを心に留めて
毎日を過ごす
そんな繰り返しを積み重ねていこうと
思っています
櫂にお客さまがご来店される瞬間は
その方にとっては一日の中のほんのわずかな時です
朝、子供さんを叱り飛ばした後かもしれないし
仕事のトラブルを抱えてる最中かもしれない
そんなバックグラウンドは全く分かりませんが
店に入った瞬間から
自然に素敵な笑顔を見せてくださる方が
とても多くいらっしゃいます
お互い気持ちよく接して気持ちよく別れることのできる
気遣いともいえないほどの
さりげない心のやりとりが
淡々と存在します
ごくごく当たり前のように笑顔で
ありがとう、と仰って下さる
そんなみなさまの温かい気持ちが
私の原動力になるので
エネルギーが切れることがないのです
本当に嬉しくてありがたいことです
私もまた誰かにとって
その人の原動力のほんの一部にでもなって
生きていけたら
こんな素敵なことはありません
私にできるのは
何処かの誰かに気にいって頂けるような
商品をひとつ作ること
そしてそれを続けていくこと
ただ謙虚に誠実にそんな毎日を積み重ねていくことです
ご来店頂いた全てのお客さまに
感謝の気持ちを持って
また2012年も頑張って参ります
どうぞよろしくお願い申し上げます！

ベーグル　京都　櫂　店主